Tarjolla kumppanuutta elintarvikekehitykseen
Tulevaisuuden ruoka on terveellistä ja kestävästi tuotettua. Sitä riittää kaikille. Se on myös herkullista ja voi tarjota elämyksiä tai syyn kerätä tärkeät ihmiset viettämään aikaa ruuan ympärille. Tulevaisuudessa kasviperäisten raaka-aineiden osuus ruokavaliossa lisääntyy. Myös elintarviketeollisuuden sivuvirtoja osataan hyödyntää nykyistä tehokkaammin. Uudet valmistusmenetelmät takaavat korkean ravitsemuksellisen laadun ja ruokaa voidaan räätälöidä myös erityisryhmille. Uusilla prosessointimenetelmillä saadaan […]
Kilpailu vauhdittaa tuotekehitystä – Pakkasmarjan Smuuti-kupponen matkalla pakastealtaisiin
Suomalainen menestysresepti –kilpailun viides kausi ratkesi ja voittajatuotteet ilmestyivät kaupan hyllyille. Syksystä saakka jännitystä TV-ruutuihin tuoneessa ohjelmassa nähtiin mukana myös savolaista osaamista ja tuoteinnovaatioita. Suonenjokinen Pakkasmarja Oy osallistui kilpailuun marjapohjaisella välipalatuotteella. Pakkasmarjan myyntijohtaja Netta Tikkanen edusti yritystä kilpailussa ja jäi lopulta nipinnapin finaalikuusikon ulkopuolelle. Kysyimme Netalta, mikä innosti heitä lähtemään mukaan kilpailuun? -Ohjelmassa marjatuotteet ovat […]
Kuopiolaiselle proteiinikeksille löytyy kysyntää
Kuopiolainen Aminoversum Oy investoi lisää tuotantokapasiteettiin, päätuotteen eli proteiinikeksin kasvaneen kysynnän vuoksi. Planet Aminon perustajajäsen ja toimitusjohtaja Simo Putkuri toteaa, että kasvava kysyntä on pienelle elintarvikealan yritykselle elintärkeää ja luo uskoa tulevaisuuteen sekä kannustaa investointeihin. Tämä osaltaan on myös palautetta onnistuneesta tuotekehityksestä, varsinkin, kun suurin osa asiakkaista on muuta kuin erityisruokavaliota noudattavia. Ollaan onnistuttu kehittämään oikeasti […]
Kuopion kauppahallin Lähellä! -lähiruokatapahtumassa esitellään lähiruokaa monin tavoin
Kuopion Kauppahallissa järjestetään perjantaina 23.2.2024 klo11–18 Lähellä! -lähiruokatapahtuma, jossa erityishuomiota saavat paikalliset ruoantuottajat ja ruoka-alan yrittäjät. Tampereen kauppahallista alkunsa saanutta tapahtumaa vietetään Kuopiossa jo toista kertaa. Paikalle kannattaa saapua tyhjin vatsoin, sillä tarjolla on monenlaista maistettavaa! Itä-Suomen Maa- ja kotitalousnaiset myyvät keittolounasta klo 11–14 ja Hodarikoju tuo tarjolle kuumat koiransa paikallisista raaka-aineista klo 11–18. Päivän […]
Millaista ruokaa Pohjois-Savo tuottaa tulevaisuudessa?
Pohjoissavolaiset ruokaketjun toimijat kokoontuivat marraskuussa 2023 Varkaudessa, Suonenjoella ja Kuopiossa järjestetyille ruokaketjutreffeille keskustelemaan siitä, millainen on maakunnan ruokajärjestelmän tulevaisuus. Tilaisuuksissa oli kattavasti osallistujia edustaen alkutuotantoa, jatkojalostusta, ravintoloita ja kauppaa, mutta mukana oli myös edustus tutkimus-, koulutus- ja kehittämisorganisaatioista. Keskusteluissa nähtiin, että alueen alkutuotannon merkitys voi tulevaisuudessa kasvaa, kun ilmastonmuutos haastaa kasvintuotannon etelämpänä ja ruuan globaali […]
Agri-Food Future -seminaari 16.1.2024
Yhteistyöllä kohti kestävämpää tulevaisuutta Ruokajärjestelmä on suuren murroksen edessä. Kuinka näihin muutoksiin voidaan varautua? Näitä asioita pohdimme ajankohtaisiin asioihin keskittyvässä Agri-Food Future-seminaarissa 16.1.2024. Tapahtuma on suunnattu tänä vuonna kaikille ruokajärjestelmän toimijoille eli aina alkutuottajista, jatkojalostajiin, kauppoihin, tukkuihin ja ravintoloihin saakka. Tule verkostoitumaan ja kuulemaan asiantuntijoilta: Luentojen ja keskustelujen lisäksi pääset tutustumaan alan näytteilleasettajiin. Seminaari järjestetään […]
Pohjois-Savon alueen vanhojen leivänjuurten tarinoita ja käyttöhistoriaa kartoitetaan – onko sinulla juuritarina kerrottavana?
Ruisleipä valittiin 2017 Suomen kansallisruuaksi. Sitä syömällä olemme selvittäneet nälkävuodet ja sota-ajat. Ruisleivänjuuri on kulkenut ihmisten mukana niin naimakaupat kuin evakkoreissut ja toisaalta sama juuri on voinut säilyä maalaistalossa sukupolvelta toiselle satojen vuosien ajan. Jokaisen juuren mikrobisto on ainutlaatuinen tuottaen hieman erilaisen lopputuloksen leipänä. Paljon leivänjuuria on hävinnyt viimeisen leivontataitoisen leipurin kuoltua ja alueellamme on […]
Pohjoissavolaisen ruokaketjun treffit starttasivat Varkaudesta
Keskiviikkona 15.11. järjestettiin kehittämisyhtiö Navitaksen tiloissa Varkaudessa ensimmäiset Agri-Food Network-hankkeen ruokaketjun toimijoille suunnatut treffit. Paikalla oli toimijoita alkutuotannosta, jatkojalostuksesta, ravintola-alalta, järjestöistä sekä TKI-organisaatioista. Tilaisuudessa kuultiin Prisman PT-päällikkö Pasi Mäenpään terveiset siitä, miten heillä huomioidaan paikallisia tuottajia. Prismassa järjestetään muutaman kerran vuodessa Lähituottajapäiviä, pidetään paljon tuote-esittelyjä sekä kesäisin toria, jossa myydään läheltä tulleita vihanneksia ja marjoja. […]
Eettisen elintarvikeyrittäjyyden tiedonsiirtotilaisuus 28.11.2023
Savonia-ammattikorkeakoulu järjestää tiistaina 28.11.2023 tiedonsiirtotilaisuuden eettisestä elintarvikealan yrittäjyydestä. Tilaisuudessa esitellään kaikille avointa oppimismateriaalia eettisestä elintarvikealan yrittäjyydestä ja se on tarkoitettu kaikille elintarvikealan toimijoille, kuten pk-yrittäjille, kouluttajille ja opiskelijoille. Samalla pääset verkostoitumaan alan toimijoiden kanssa. Paikka & aika Savonia, Microkadun kampus, Microkatu 1 (A-ovi) 28.11.2023 klo 11.00-14.00 (tila: Mic-J102) ja klo 14-16 Savonian kampussydän Ilmoittautuminen 20.11.2023 […]
Ruokaketjun treffit -yhteistyöllä kohti kestävämpää tulevaisuutta
Ruokaketjun treffit -Yhteistyöllä kohti kestävämpää tulevaisuutta – on tarkoitettu kaikille pohjoissavolaiseen ruokaketjuun kuuluville toimijoille aina alkutuotannosta, jatkojalostukseen, kaupan- ja ravitsemisalan toimijoihin saakka. Tule verkostoitumaan ja pohtimaan yhdessä mm. seuraavia kysymyksiä: Tapahtumat järjestetään seuraavasti: Varkauden seutu 15.11.2023 klo 14.00, Navitas-taitotalo, Wredenkatu 2Suonenjoen seutu 27.11.2023 klo 14.00, Yrityspuisto Futuria, Jalkalantie 6Kuopion seutu 28.11.2023 klo 14.00, Savonia-ammattikorkeakoulu, Microkatu […]
