Lähellä! -tapahtuma jälleen Kuopion kauppahallissa 11.10. klo 11–18
Lähellä! -tapahtuma jälleen Kuopion kauppahallissa 11.10. klo 11-18 Kuopion kauppahallin kauppiasyhdistys järjestää yhteistyössä MKN Itä-Suomen ja Agri-Food Network sekä Lähituotteilla makua lautaselle -hankkeiden kanssa järjestyksessään kolmannen Lähellä! lähiruokatapahtuman Kuopion kauppahallissa pe 11.10. klo 11–18. Tapahtuman ohjelman ytimen muodostaa tälläkin kertaa lähellä tuotettujen raaka-aineiden ja tuotteiden esittely, myynti ja maistatus. Tapahtuman tämän vuoden erityisteema on peruna […]
Ruokaturvan vahvistaminen osana kokonaisturvallisuutta
Ruokaturvan vahvistaminen osana kokonaisturvallisuutta Agri-Food klusteri osallistui elokuun lopussa järjestettyyn ”Innovaatioista elinvoimaa” – Kokonaisturvallisuuden klusteritapahtumaan, missä Pohjois-Savon elinvoiman kärkialojen klusterit ja ekosysteemien toimijat avasivat näkymiä toimialojen elinvoiman, alueellisen huoltovarmuuden ja kokonaisturvallisuuden tekijöinä. Tapahtuma keräsi reilut 80 osallistujaa Savonian Kampussydämeen. Keskustelujen teemoina olivat muun muassa ruokaturva ja ruuan turvallisuus, tietoliikennehäiriöt ja kyberturvallisuus, lisäävä valmistus (3D-tulostus), hyvinvointiteknologia, […]
Itäsuomalainen ruokainnovaatio etenee pilotointivaiheeseen
Itäsuomalainen ruokainnovaatio etenee pilotointivaiheeseen Raaka-aineet seuraavaan itäsuomalaiseen ruokainnovaatioon ovat jo matkalla Luonnonvarakeskuksen Ekstruusiokeskukseen Jokioisiin. Innovatiivisia tuotteita, jotka hyödyntävät itäsuomalaista raaka-ainepohjaa ja uusinta prosessointiteknologiaa, on ideoitu useissa ideointityöpajoissa alkuvuoden aikana. Arviointivaiheen jälkeen jatkokehitykseen valittiin muun muassa sienillä ja yrteillä maustettu pasta, marjapasta, marjaisa heramuro ja hunajalla makeutettu makeinen. Kesän aikana on selvitetty ideoiden toteutusmahdollisuuksia etsimällä kumppaneita […]
Valio toimii veturina tulevaisuuden ruokajärjestelmän ja ruokaviennin kehittämisessä
Tulevaisuuden suomalaista ruokajärjestelmää kehitetään viisivuotisessa Food 2.0 -tutkimus- ja kehityshankkeessa, jonka veturina toimii Valio. Tulevaisuuden ruokajärjestelmä rakentuu kiertotalouden periaatteille, ja se on yhdistelmä useita eri ruoantuotannon muotoja, joista osa on jo olemassa ja osa vasta tutkimusasteella. Ruokajärjestelmä on muutakin kuin ruokaa – ruoantuotannon ohessa syntyy energiaa, rehua ja esimerkiksi kuitumateriaaleja. Samalla ravinteet eli typpi ja […]
Seuraava itäsuomalainen ruokainnovaatio saa muotoa
Ruokaketjun asiantuntijat ovat hahmotelleet ideaverstaissa kestäviä ja haluttuja tuotteita, joiden valmistuksessa voitaisiin hyödyntää itäsuomalaisia raaka-aineita ja uusia prosessointimenetelmiä. Toteutettavuutta ja vetovoimaa arvioinut raati valikoi Luonnonvarakeskuksen pilottiin tuoteaihiot kokeiltavaksi. Loppukesän ja alkusyksyn aikana testataan mm erilaisten sieniä ja yrttejä sisältävien pastatuotteiden valmistusta eri kohderyhmille. Kokeilussa ovat myös marjaisat snacksit ja heramurot. Makeannälkään kokeilemme myös terveellisemmän makeisen […]
Seuraava itäsuomalainen ruokainnovaatio
Mitä syntyy, kun yhdistellään itäsuomalaisia puhtaita ja luonteikkaita raaka-aineita, huippuosaamista, sekä uusinta elintarvikkeiden prosessointiteknologiaa? Marjaisa, villiyrteistä makuvivahteita saava snack, joka on niin terveellinen, että herkuttelusta ei tarvitse potea huonoa omaatuntoa, vai monikäyttöinen ja herkullinen pasta, jonka valmistusaineena on käytetty kuivattuja metsäsieniä? Nämä ovat esimerkkejä tuotteista, joita voidaan valmistaa ekstruusioteknologian avulla. Menetelmä on monien elintarvikkeiden ja […]
Klusterisopan parhaat sattumat löytyvät ihmisten välisissä kohtaamisissa
Kuvassa Agri-Food klusteritriimi Metropolian Innovaatiojohtaja Merja Rehnin (toinen vasemmalta) kanssa. Pyörää ei kannata keksiä aina vain uudelleen, joten Agri-Food Network -hankkeen projektiryhmä päätti käväistä parin päivän benchmarkmatkalla pääkaupunkiseudulla tutustumassa muutamiin kiinnostaviin projekteihin sekä yhteistyökumppaneihin. Vierailukohteiksi valikoituivat Perhon Liiketalousopiston Green City Farm, Metropolian Urban Food Lab sekä Ravintola Nolla, jolla on kunnianhimoinen zero waste -toimintaperiaate. MTK:n […]
Strengthening Agri-Food Collaboration: A Meeting Between Agri-Food Cluster North Savo and MEP Elsi Katainen
Elsi Katainen, Member of the European Parliament, MEP (on the left) and Ardita Hoxha-Jahja, Agri-Food Cluster manager In a significant step towards enhancing the agri-food sector in North Savo, the Agri-Food Cluster’s manager recently met with Elsi Katainen, a Member of the European Parliament (MEP). This meeting underscores the region’s commitment to fostering innovation and […]
Klusteriyhteistyön syventämistä Brysselissä
Agri-Food klusteri osallistui 7.-8.5.2024 Brysselissä pidettyyn European Cluster Conference 2024 -tapahtumaan, jonka järjesti European Cluster Collaboration Platform-yhteistyöalusta. Tavoitteena oli verkostoitua eurooppalaisten ruokaklustereiden kanssa yhteistyö- ja benchmarkkausmerkeissä. Konferenssi alkoi klusterikentän yleiskatsauksella ja puheenvuoroilla klustereiden uusista rooleista sekä ECAn (European Cluster Alliance) strategisista painopisteistä vuosille 2024-2025. Teemoitettujen rinnakkaissessioiden jälkeen iltapäivällä jatkettiin muun muassa klustereiden rahoitusta käsittelevillä sessioilla. […]
Seuraava itäsuomalainen ruokainnovaatio -ideatyöpaja 29.5. klo 13-15
Puhtaat raaka-aineet luovat vahvan kilpailuvaltin uusien itäsuomalaisten ruokainnovaatioiden synnylle. Luonteikkaat, pohjoisen pitkän päivän kypsyttämät aromit mahdollistavat huipputuotteiden kehittämisen myös erikoismarkkinoille, kuten lähiruokailuun, ruokamatkailuun tai vientiin. Järjestämme ideatyöpajan 29.5.2024 klo 13-15 Teamsissa. Tule mukaan ideoimaan, millaisia tuotteita voitaisiin valmistaa yhdistelemällä huippuosaamista, itäsuomalaisia raaka-aineita ja uusia prosessointimenetelmiä, kuten ekstruusiota. Tilaisuus on ilmainen, linkki lähetetään ilmoittautuneille. Parhaat ideat […]
