Kesän uutiskirje on julkaistu
Tervetuloa Agri-Food Klusterin ja Ruokalaakson ajankohtaisten asioiden pariin! Ajankohtaiskooste lähetetään yritys- ja yhteistyöverkostolle kerran kuussa. Koosteessa kerromme ruoka-alan ajankohtaisista teemoista, tulevista tapahtumista sekä tarjoamme ideoita ja vinkkejä yhteistyöhön ja verkostoitumiseen koko ruokaketjun kanssa. Agri-Food Klusterin ja Ruokalaakson uutiskirjeet 2024 Kesäkuu Toukokuu Huhtikuu Maaliskuu Helmikuu Tammikuu Agri-Food Klusterin ja Ruokalaakson uutiskirjeet 2023 Joulukuu Marraskuu Lokakuu Syyskuu
Valio toimii veturina tulevaisuuden ruokajärjestelmän ja ruokaviennin kehittämisessä
Tulevaisuuden suomalaista ruokajärjestelmää kehitetään viisivuotisessa Food 2.0 -tutkimus- ja kehityshankkeessa, jonka veturina toimii Valio. Tulevaisuuden ruokajärjestelmä rakentuu kiertotalouden periaatteille, ja se on yhdistelmä useita eri ruoantuotannon muotoja, joista osa on jo olemassa ja osa vasta tutkimusasteella. Ruokajärjestelmä on muutakin kuin ruokaa – ruoantuotannon ohessa syntyy energiaa, rehua ja esimerkiksi kuitumateriaaleja. Samalla ravinteet eli typpi ja […]
Seuraava itäsuomalainen ruokainnovaatio saa muotoa
Ruokaketjun asiantuntijat ovat hahmotelleet ideaverstaissa kestäviä ja haluttuja tuotteita, joiden valmistuksessa voitaisiin hyödyntää itäsuomalaisia raaka-aineita ja uusia prosessointimenetelmiä. Toteutettavuutta ja vetovoimaa arvioinut raati valikoi Luonnonvarakeskuksen pilottiin tuoteaihiot kokeiltavaksi. Loppukesän ja alkusyksyn aikana testataan mm erilaisten sieniä ja yrttejä sisältävien pastatuotteiden valmistusta eri kohderyhmille. Kokeilussa ovat myös marjaisat snacksit ja heramurot. Makeannälkään kokeilemme myös terveellisemmän makeisen […]
Seuraava itäsuomalainen ruokainnovaatio
Mitä syntyy, kun yhdistellään itäsuomalaisia puhtaita ja luonteikkaita raaka-aineita, huippuosaamista, sekä uusinta elintarvikkeiden prosessointiteknologiaa? Marjaisa, villiyrteistä makuvivahteita saava snack, joka on niin terveellinen, että herkuttelusta ei tarvitse potea huonoa omaatuntoa, vai monikäyttöinen ja herkullinen pasta, jonka valmistusaineena on käytetty kuivattuja metsäsieniä? Nämä ovat esimerkkejä tuotteista, joita voidaan valmistaa ekstruusioteknologian avulla. Menetelmä on monien elintarvikkeiden ja […]
Klusterisopan parhaat sattumat löytyvät ihmisten välisissä kohtaamisissa
Kuvassa Agri-Food klusteritriimi Metropolian Innovaatiojohtaja Merja Rehnin (toinen vasemmalta) kanssa. Pyörää ei kannata keksiä aina vain uudelleen, joten Agri-Food Network -hankkeen projektiryhmä päätti käväistä parin päivän benchmarkmatkalla pääkaupunkiseudulla tutustumassa muutamiin kiinnostaviin projekteihin sekä yhteistyökumppaneihin. Vierailukohteiksi valikoituivat Perhon Liiketalousopiston Green City Farm, Metropolian Urban Food Lab sekä Ravintola Nolla, jolla on kunnianhimoinen zero waste -toimintaperiaate. MTK:n […]
Strengthening Agri-Food Collaboration: A Meeting Between Agri-Food Cluster North Savo and MEP Elsi Katainen
Elsi Katainen, Member of the European Parliament, MEP (on the left) and Ardita Hoxha-Jahja, Agri-Food Cluster manager In a significant step towards enhancing the agri-food sector in North Savo, the Agri-Food Cluster’s manager recently met with Elsi Katainen, a Member of the European Parliament (MEP). This meeting underscores the region’s commitment to fostering innovation and […]
Klusteriyhteistyön syventämistä Brysselissä
Agri-Food klusteri osallistui 7.-8.5.2024 Brysselissä pidettyyn European Cluster Conference 2024 -tapahtumaan, jonka järjesti European Cluster Collaboration Platform-yhteistyöalusta. Tavoitteena oli verkostoitua eurooppalaisten ruokaklustereiden kanssa yhteistyö- ja benchmarkkausmerkeissä. Konferenssi alkoi klusterikentän yleiskatsauksella ja puheenvuoroilla klustereiden uusista rooleista sekä ECAn (European Cluster Alliance) strategisista painopisteistä vuosille 2024-2025. Teemoitettujen rinnakkaissessioiden jälkeen iltapäivällä jatkettiin muun muassa klustereiden rahoitusta käsittelevillä sessioilla. […]
Seuraava itäsuomalainen ruokainnovaatio -ideatyöpaja 29.5. klo 13-15
Puhtaat raaka-aineet luovat vahvan kilpailuvaltin uusien itäsuomalaisten ruokainnovaatioiden synnylle. Luonteikkaat, pohjoisen pitkän päivän kypsyttämät aromit mahdollistavat huipputuotteiden kehittämisen myös erikoismarkkinoille, kuten lähiruokailuun, ruokamatkailuun tai vientiin. Järjestämme ideatyöpajan 29.5.2024 klo 13-15 Teamsissa. Tule mukaan ideoimaan, millaisia tuotteita voitaisiin valmistaa yhdistelemällä huippuosaamista, itäsuomalaisia raaka-aineita ja uusia prosessointimenetelmiä, kuten ekstruusiota. Tilaisuus on ilmainen, linkki lähetetään ilmoittautuneille. Parhaat ideat […]
Taste Savoa jo vuoden ajan!
Paikallisia makuja tarjoava Taste Savo -verkosto täytti hiljattain yhden vuoden. Tässä kohden on hyvä pysähtyä miettimään, miten tähän on tultu, mikä Taste Savo -verkosto on ja mitä kuluneen vuoden aikana on saatu aikaan. Uudet tekijät toivotamme lämpimästi tervetulleiksi mukaan toimintaamme! Toiminnan juuret ERG-juhlavuoden hankekumppanuuksissa Taste Savo -verkoston juurten voi katsoa olevan Kuopion seudulla vuosina 2020–2021 […]
Agri-Food klusteritreffit 24.5.2024 klo 10-14 Siilinjärvellä
Tervetuloa mukaan ruoka-alan klusteritreffeille! Päivän aikana sukellamme maaperän terveyden ja sivuvirtojen maailmaan, tutustumme Vehviläisen sipulitilan toimintaan sekä nautimme päiväkahvit paikallisista raaka-aineista valmistetun ruokaisan välipalan kera. Tapaaminen on tarkoitettu sekä klusterin jäsenille että klusterin toiminnasta ja päivän teemasta kiinnostuneille! Agri-Food klusteritreffit on täydellinen foorumi verkostoitumiseen ja yhteistyömahdollisuuksien luomiseen. Tervetuloa mukaan – nähdään toukokuussa Vehviläisen sipulitilalla! Klusteritreffit: Maaperän […]
