Hei, mitä täällä kannattaa syödä?
Hei, mitä täällä kannattaa syödä? Ruokamatkailu olisi jokaisen alueen syytä ottaa vakavasti. Matkailijoita halutaan, sillä niiden tuomat eurot koko aluetaloudelle ovat merkittävät; tullaan lentäen tai junalla, ajetaan taksilla, majoitutaan hotelleissa, käytetään kulttuuripalveluita, shoppaillaan, mennään järviristeilylle…ja syödään. Aamiainen, lounas, päivällinen, ihanat kahvilapiipahdukset, pallo jäätelöä ja pirtsakat coctailit – joka lomapäivä! Mitä kauempaa matkailija tulee, sen kiinnostuneempi […]
Klusterit koulussa Kokkolassa
Klusterit koulussa Kokkolassa Kokkolassa koulun penkille asettui lähes 80 klusterien parissa työskentelevää asiantuntijaa ympäri Suomen. Osa oli jo kokeneita konkareita – mutta meitä alemmilla luokilla ahkeroivia oli yhtä lailla salissa; ja muutama eskarilainenkin, joka vasta suunnitteli omaa klusteriaan. Klusterijoukot keräsi koolle syyskuun alussa National Finnish Clusters Event, järjestäjänä NordicHub/Viexpo. Kertaus on koulumaailmassa aina hyödyllistä, joten […]
Kestävät valinnat ja kulttuurien välinen oppiminen Food Days Seinäjoella
Kestävät valinnat ja kulttuurien välinen oppiminen Food Days Seinäjoella Agri-Food Klusteri osallistui kaksipäiväiseen Food Days -tapahtumaan Seinäjoella, joka järjestettiin nyt kolmatta kertaa. Tapahtuma tarjosi laajan kattauksen ajankohtaisia ja kiinnostavia puheenvuoroja ruoka-alan kestävyydestä sekä kestävistä valinnoista. Ensimmäisen päivän ohjelma keskittyi erityisesti kestävään kehitykseen ja sen vaikutuksiin ruoka-alalla. Mickey Gjerris Kööpenhaminan yliopistosta nosti esille sen, että vaikka […]
100 ”maaseutuilijaa” kokoontui Iisalmen Runnille
100 ”maaseutuilijaa” kokoontui Iisalmen Runnille Maaseudun Uusi Aika -yhdistyksen (MUA ry) vuosittainen päätapahtuma, Maaseutututkijatapaaminen, järjestettiin elokuun lopussa Iisalmen Runnilla, jonne kokoontui kahden päivän ajaksi noin 100 ”maaseutuilijaa”. Agri-Food Klusteri oli edustettuna ennakkosuunnittelussa ja paikan päällä fasilitoimassa yhden työryhmän keskustelua sekä samalla mukana koko tapahtumassa. Avauspuheenvuoroissa käsiteltiin niin hyvinvointialueiden toimintaa maaseudun näkökulmasta (Aila-Leena Matthies, Jyväskylän yliopisto) […]
Agri-Food Klusteritreffit 21.10. klo 12.30-16
Agri-Food klusteritreffit: Systemaattinen hyvinvointityö eläinten parissa apuna tuotteiden markkinoinnissa 21.10. klo 12.30-16.00 Klusteritreffeillä kuullaan ja keskustellaan klusterikumppaneiden tekemästä hyvinvointityöstä eläinten kanssa ja sen hyödyntämisestä tuotteiden markkinoinnissa. Luonnonvarakeskus ja Savonia-AMK kertovat lyhyesti meneillään olevista hyvinvointitutkimuksista. Päivän päätteeksi on mahdollista tutustua Maaningan tutkimusnavetan tiloihin. Päivän tavoitteena on perehtyä alueen toimijoiden eläinten hyvinvointiin liittyvään työhön sekä kartoittaa kehitys- […]
Lähellä! -tapahtuma jälleen Kuopion kauppahallissa 11.10. klo 11–18
Lähellä! -tapahtuma jälleen Kuopion kauppahallissa 11.10. klo 11-18 Kuopion kauppahallin kauppiasyhdistys järjestää yhteistyössä MKN Itä-Suomen ja Agri-Food Network sekä Lähituotteilla makua lautaselle -hankkeiden kanssa järjestyksessään kolmannen Lähellä! lähiruokatapahtuman Kuopion kauppahallissa pe 11.10. klo 11–18. Tapahtuman ohjelman ytimen muodostaa tälläkin kertaa lähellä tuotettujen raaka-aineiden ja tuotteiden esittely, myynti ja maistatus. Tapahtuman tämän vuoden erityisteema on peruna […]
Ruokaturvan vahvistaminen osana kokonaisturvallisuutta
Ruokaturvan vahvistaminen osana kokonaisturvallisuutta Agri-Food klusteri osallistui elokuun lopussa järjestettyyn ”Innovaatioista elinvoimaa” – Kokonaisturvallisuuden klusteritapahtumaan, missä Pohjois-Savon elinvoiman kärkialojen klusterit ja ekosysteemien toimijat avasivat näkymiä toimialojen elinvoiman, alueellisen huoltovarmuuden ja kokonaisturvallisuuden tekijöinä. Tapahtuma keräsi reilut 80 osallistujaa Savonian Kampussydämeen. Keskustelujen teemoina olivat muun muassa ruokaturva ja ruuan turvallisuus, tietoliikennehäiriöt ja kyberturvallisuus, lisäävä valmistus (3D-tulostus), hyvinvointiteknologia, […]
Itäsuomalainen ruokainnovaatio etenee pilotointivaiheeseen
Itäsuomalainen ruokainnovaatio etenee pilotointivaiheeseen Raaka-aineet seuraavaan itäsuomalaiseen ruokainnovaatioon ovat jo matkalla Luonnonvarakeskuksen Ekstruusiokeskukseen Jokioisiin. Innovatiivisia tuotteita, jotka hyödyntävät itäsuomalaista raaka-ainepohjaa ja uusinta prosessointiteknologiaa, on ideoitu useissa ideointityöpajoissa alkuvuoden aikana. Arviointivaiheen jälkeen jatkokehitykseen valittiin muun muassa sienillä ja yrteillä maustettu pasta, marjapasta, marjaisa heramuro ja hunajalla makeutettu makeinen. Kesän aikana on selvitetty ideoiden toteutusmahdollisuuksia etsimällä kumppaneita […]
Valio toimii veturina tulevaisuuden ruokajärjestelmän ja ruokaviennin kehittämisessä
Tulevaisuuden suomalaista ruokajärjestelmää kehitetään viisivuotisessa Food 2.0 -tutkimus- ja kehityshankkeessa, jonka veturina toimii Valio. Tulevaisuuden ruokajärjestelmä rakentuu kiertotalouden periaatteille, ja se on yhdistelmä useita eri ruoantuotannon muotoja, joista osa on jo olemassa ja osa vasta tutkimusasteella. Ruokajärjestelmä on muutakin kuin ruokaa – ruoantuotannon ohessa syntyy energiaa, rehua ja esimerkiksi kuitumateriaaleja. Samalla ravinteet eli typpi ja […]
Seuraava itäsuomalainen ruokainnovaatio saa muotoa
Ruokaketjun asiantuntijat ovat hahmotelleet ideaverstaissa kestäviä ja haluttuja tuotteita, joiden valmistuksessa voitaisiin hyödyntää itäsuomalaisia raaka-aineita ja uusia prosessointimenetelmiä. Toteutettavuutta ja vetovoimaa arvioinut raati valikoi Luonnonvarakeskuksen pilottiin tuoteaihiot kokeiltavaksi. Loppukesän ja alkusyksyn aikana testataan mm erilaisten sieniä ja yrttejä sisältävien pastatuotteiden valmistusta eri kohderyhmille. Kokeilussa ovat myös marjaisat snacksit ja heramurot. Makeannälkään kokeilemme myös terveellisemmän makeisen […]